Baked Oats mit Blaubeeren

Baked Oats mit Blaubeeren sind das perfekte Frühstück. Es ist ein gesunder Frühstückskuchen, denn du nach Lust und Laune immer wieder abwandeln kannst. So macht das Frühstück noch mehr Spaß.

Baked Oats seit einigen Monaten überall in den Sozialen Medien zu finden – zu recht. Die Zubereitung ist einfach und der Geschmack sehr lecker. Wer mag keinen Kuchen, den er ohne Reue essen kann?

Meine Baked Oats bestehen aus:

• Haferflocken: Sie sind ein Superfood schlecht hin. Haferflocken werden aus Vollkorn-Getreideprodukt hergestellt. Dafür wird Rohhafer gereinigt, gedämpft und anschließend getrocknet. Sie besitzen komplexe Kohlenhydrate, die gut für die Darmbakterien sind und dafür sorgen, dass bei unserer Verdauung alles rund läuft. Für dieses Rezept ist es übrigens egal, ob ihr zarte oder kernige Haferflocken verwendet. Der Nährstoffgehalt ist bei beiden Varianten gleich.
• Backpulver: Damit der Kuchen etwas lockerer und luftig wird, verwende Backpulver im Teig.
• Milch: Greife hier gern auf das Milchprodukt deiner Wahl zurück. Pflanzliche Milchalternativen funktionieren auch ganz wunderbar in diesem Rezept.
• Banane: Verwende gern eine ältere Banane, die ist von Natur aus schön süß.
• Zitronen: Für eine leckere frische Note verwende ich noch etwas Zitronenschale. Die passt auch perfekt zu den Blaubeeren.
• Blaubeeren: Das ist meine Lieblingsbeere. Du kannst gern auch anderes Beerenobst oder Birnen, Apfel, Pfirsich verwenden.
• Mandeln: Auf meine Baked Oats gebe ich noch ein paar gehobelte Mandeln, das sorgt für eine nussige Note und einen guten Biss. Gern kannst du auch Hasel- oder Walnüsse verwenden.

Baked Oats lassen sich wunderbar abwandeln. Verwende einfach dein Lieblingsobst zusammen mit den Toppings deiner Wahl. Du kannst für eine nussigere Note noch ca. 2 EL Nussmus (Erdnussbutter, Mandelmus oder Cashewmus) hinzugeben oder du gibst ein paar Stücke Zartbitterschokolade hinzu.

Ich habe zu meinen Baked Oats noch eine Portion Skyr gereicht. Alternativ kannst du auch Natur- oder Kokosjoghurt verwenden.

Rezept Baked Oats mit Blaubeeren

Portionen: 2 
Zubereitungszeit: 10 Minuten + 20 Minuten Backzeit

ZUTATEN:
 

• 120g zarte oder kernige Haferflocken
• 1 TL Backpulver
• 240 ml Milch (alt. Pflanzenmilch)
• 1 Msp. Vanillepulver
• 1 Prise Salz
• 120 g Banane
• 1/4 TL geriebene Zitronenschale
• Optional 2 EL Ahornsiurp oder ein anderes Süßungsmittel nach Wünsch
• 125 g Blaubeeren
• Handvoll gehobelte Mandeln
• Optional 1 EL Rohr-Rohrzucker
• Optional Naturjoghurt oder Skyr

Zubereitung:

1. Heizt den Backofen auf 180 Grad vor. Fettet eine Auflaufform ein.
2. Gebt die Haferlocken in einen Multi-Zerkleinerer und mahlt die Haferflocken zu Mehl.
3. Gebt nun das Backpulver, die Milch, Vanillepulver, eine Prise Salz,120 g Banane, die geriebene Zitronenschale sowie den Ahornsirup hinzu und mixt alles bis ein glatter Teig entsteht.
4. Verteilt den Teig in der Auflaufform.
5. Wascht die Blaubeeren, trocknet sie ab und gebt sie auf den Teig.
6. Verteilt die gehobelten Mandeln, sowie optional den Zucker, obendrauf.
7. Backt die Baked Oats für 20 bis 15 Minuten.
8. Serviert die Baked Oats gern noch warm und wenn ihr mögt, mit etwas Joghurt oder Skyr.

Die Baked Oats halten zugedeckt 2-3 Tage im Kühlschrank. Bei Bedarf erwärmt sie vor dem Verzehr gern nochmal im Ofen.